Hôtel** – Restaurant
Le Bleymard – Lozère
A la carte
ENTRÉES
Salade Paysanne Au jambon cru et aperligot de canard 16,50€
Verrine d'avocat Brousse de brebis de Lozère au saumon et crevettes 17,80€
Carpaccio de Boeuf Vinaigrette aux agrumes et baies roses, copeaux de parmesan 16,50€
Brick de chèvre chaud Oignons, lardons, salade mixte aux fruits secs et lard séché 16€
PLATS
Faux-filet de boeuf à l'échalote Aubrac/Aveyron/Cantal/Lozère selon arrivage 25€
Paupiette de truite Mousseline de brochet, gambas, sauce écrevisse 23€
Jarret d’agneau braisé en basse température, Crème d'ail doux 23€
Filet mignon de porc de montagne, sauce chorizo 22,50€
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
Assiette de Fromages de Pays 8€
DESSERTS AU CHOIX
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat 8€
Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère)
Au choix:
1 boule 3.50€
2 boules 5.50€
3 boules 7.50€
Le Chef renouvelle sa carte 4 fois par an afin de pouvoir proposer des produits qui suivent nos saisons.
Menu du Terroir 35€
Salade Paysanne Au jambon cru et aperligot de canard ou Verrine d'avocat Brousse de brebis de Lozère au saumon et crevettes ou Carpaccio de Boeuf Vinaigrette aux agrumes et baies roses, copeaux de parmesan ou Brick de chèvre chaud Oignons, lardons, salade mixte aux fruits secs et lard séché
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Faux-filet de boeuf à l'échalote Aubrac/Aveyron/Cantal/Lozère selon arrivage ou Paupiette de truite Mousseline de brochet, gambas, sauce écrevisse ou Jarret d’agneau braisé en basse température Crème d'ail doux ou Filet mignon de porc de montagne, sauce chorizo
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Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
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Assiette de Fromages de Pays
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Dessert aux choix
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat Ou Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère) Au choix: 1 boule; 2 boules; 3 boules
Menus susceptibles de changer en fonction des saisons et des approvisionnements
Menu du Jour (Le midi en semaine uniquement) (Sauf jours fériés) 19€
Entrée du Jour
Plat du Jour Accompagné de légumes
Fromages ou Dessert
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Assiette Landaise « Une assiette unique » 25€
Salade mixte aux Fruits secs et Magrets fumés, Confit de canard au Jus, Aligot ou Frites
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Assiette Lozérienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et Crudités, Saucisse Confite Rôtie au Jus, Aligot ou Frites
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Assiette Du Pêcheur « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Saumon Gratiné au Cantal, Aligot ou Frites
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Assiette Végétarienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et Crudités, Pavé de Truite sauce Mousserons, Riz Parfumé Basmati, Poêlée de légumes verts
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Formules (uniquement le midi)
Plat Du Jour / Dessert : 14.50 €
Entrée / Plat du Jour : 14.50 €
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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 10 €
Sirop ou jus de Pomme Maison
Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites
Glace ou Crème Caramel
Tourisme & Handicap : Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Côté p'tit déj
10 € / adulte 6,5 € / enfant
Après une bonne nuit de sommeil, rien de tel qu’un bon petit déjeuner sous forme de buffet continental. Tout est à votre disposition, il ne vous reste plus qu’à choisir et à vous resservir. NB : le petit déjeuner doit rester un petit déjeuner ; ce n’est pas du self « à emporter ». Pour ceux qui veulent faire un pique- nique le midi, notre formule « baluchon » est certainement faite pour vous!
Le baluchon de midi
10 €
Un bon randonneur doit pouvoir reprendre des forces pour affronter les reliefs cévenols, aussi la formule comprend : crudité, viande froide, charcuterie, fromage, fruit, barre chocolatée.
Pour nos hôtes « SANS »
Nos repas sont adaptés sur demande,veuillez le préciser lors de votre réservation. Au petit déjeuner, vous trouverez aussi de quoi vous satisfaire avec du pain azyme, des galettes de riz soufflé, des céréales et des fruits secs.