Hôtel – Restaurant **

Le Bleymard – Lozère

Venez savourer un moment à « la table de Jeff »

 A la carte

ENTRÉES
Gravelax de Saumon
petite salade d’agrumes aux baies roses et tomates séchées - 14,50 €
Salade Stevenson (bleu de pays, dés de jambon, noix, marrons) 12,50 €
Salade Landaise Magret Séché, Gésier, Croûtons et Foie Poêlé 14,50 €
Assiette de cochonnaille de pays 13,80 €
Foie gras mi-cuit, confiture de cynorrhodon, pain à la châtaigne 16,50 €
Escargots en coquille, beurre d’ail persillé (6-12) 8,50€-12 €

PLATS (accompagnés de légumes )
Tripoux cuisinés maison, pommes vapeur 15,00 €
Pièce de Bœuf d’Aubrac jus corsé ou beurre maître d’hôtel 17,00 €
Truite BIO de Florac et son beurre meunière 17,00 €
Jarret d’Agneau rôti son jus d’herbes 17,50 €
Poêlée de grenouilles à la Lozérienne (sur réservation) 18,00 €
Confit de Canard maison sauce Cèpes 18,50 €
Supplément aligot 4,80 €

FROMAGES / DESSERTS
Plateau de fromages du pays 7,00 €
Desserts au choix : Coupétade, Crème Caramel, Moelleux au Chocolat,
Fondant au Marron, Crème brûlée, Orange à l’orange, Pruneaux au vin glace vanille, Tarte Tatin 6,50 €
Café ou thé gourmand 7,80 €

Le Chef renouvelle sa carte 4 fois par an afin de pouvoir proposer des produits qui suivent nos saisons.

Menu du Terroir « Sources du Lot »

Assiette de cochonnaille de pays ou Gravelax de Saumon, petite salade d’Agrumes aux Baies Roses et Tomates séchées ou Coque de salade Landaise, Magret séché, Gésier, Croûtons et Foie poêlé

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Araignée de Porc marinée poêlée au Wock, Coco et Sésame, Moutarde à l’Estragon ou La Pièce de bœuf d’Aubrac cuite à la grosse poêle au sel de Guérande et jus corsé ou Le Jarret d’Agneau légèrement confit au Thym et jus corsé

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Nos légumes du Moment

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Plateau de Fromages de Pays (supplément 3,50 € )

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Dessert aux choix

Crème brulée, Crème Caramel, Fondant au Chocolat, Moelleux aux Châtaignes, Pruneaux au Vin Glace Vanille, Tarte Tatin, Coupétade Lozérienne...

26 €

Menu Dégustation
Le menu est élaboré pour l'ensemble des convives de votre table

Raviole de Champignons, Crémeux de Cèpes aux Châtaignes, Tuile de Parmesan au Paprika Doux ou Filet de Dorade rôti sur la peau, Emulsion de Safran Doux

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Tournedos de Bœuf d’Aubrac, Jus Corsé et fleur de Sel

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Assortiment de Légumes

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Notre Plateau de Fromages de Pays

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Le Nougat Glacé Maison au Miel de Bruyère, Coulis de Framboise

36 €

 

Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 16€

Entrée du Jour

Plat du Jour Accompagné de légumes

Fromages ou Dessert

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Assiette Montagnarde « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Faux Filet d’Aubrac, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette du lac « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Pavé de Truite,
Beurre d’Algue au Yuzou, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette Végétarienne « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Crudités, Salade,
Pastilla de Légumes, Aligot,

Fondant Marron

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Formules (uniquement le midi)

Plat Du Jour / Dessert : 11 €

Entrée / Plat du Jour : 12.50 €

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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 9 €

Jambon blanc ou salade de tomates

Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites

Glace ou Crème Caramel

Les circuits « tout courts »

La Remise privilégie les produits locaux ou faits maison

Côté p'tit déj

9,5 € / adulte 6,5 € / enfant
Après une bonne nuit de sommeil, rien de tel qu’un bon petit déjeuner sous forme de buffet continental. Tout est à votre disposition, il ne vous reste plus qu’à choisir et à vous resservir. NB : le petit déjeuner doit rester un petit déjeuner ; ce n’est pas du self « à emporter ». Pour ceux qui veulent faire un pique- nique le midi, notre formule « baluchon » est certainement faite pour vous!

Le baluchon de midi

9,5 €
Un bon randonneur doit pouvoir reprendre des forces pour affronter les reliefs cévenols, aussi la formule comprend : crudité, viande froide, charcuterie, fromage, fruit, barre chocolatée.

Pour nos hôtes « SANS »

Nos repas sont adaptés sur demande,veuillez le préciser lors de votre réservation. Au petit déjeuner, vous trouverez aussi de quoi vous satisfaire avec du pain azyme, des galettes de riz soufflé, des céréales et des fruits secs.

Envie d’offrir ?

Vous avez aimé votre séjour et vous voudriez en faire profiter vos amis ou de la famille ? Pas de soucis, nous avons la solution idéale : le bon cadeau

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Horaires

8H00 - 22H00