Hôtel – Restaurant **

Le Bleymard – Lozère

Venez savourer un moment à « la table de Jeff »

 A la carte

ENTRÉES
Carpaccio de Bœuf Charolais,
mesclun, parmesan Lozérien, vinaigrette au sel Viking 14,50€
Salade Stevenson (bleu de pays, dés de jambon, noix, marrons) 12,80€
Salade Landaise Magret Séché, Gésier, Croûtons et Foie Poêlé 14,50€
Planche de cochonnaille de pays 13,80€
Foie gras mi-cuit, oignons confits, miel de Bruyère, pain à la châtaigne 16,50€
Cassolette d’Escargots en coquille, beurre d’ail persillé (6-12) 8,50€-12€
Tartare de St Pierre et St Jacques petit Crémeux d’Avocat au Yuzu et Poivrons gouttes 18,00€
Croustillant de Pieds de Porc et Salade mixte 14,80€

PLATS (accompagnés de légumes )
Nos Tripoux cuisinés maison en cassolette et petits légumes 15,00€
Pièce de Bœuf d’Aubrac sauce au Poivre ou beurre maître d’hôtel 18,50€
Truite BIO de Florac et son beurre meunière 17,00€
Tournedos de Veau juste poêlé aux Morilles 20,00€
Poêlée de grenouilles à la Lozérienne (sur réservation) 18,50€
Côte de Porc de l’Omo de Battalet rôti entier, jus corsé 17,00€
Supplément aligot 4,80€

FROMAGES / DESSERTS
Plateau de fromages du pays 7,00€
Desserts au choix : Coupétade, Crème Caramel, Moelleux au Chocolat, Fondant au Marron, Crème brûlée, Orange à l’orange, Pruneaux au vin glace vanille, Tarte Tatin, Verrine Façon tarte citron Meringuée 7,00€
Café ou thé gourmand 8,00€

Le Chef renouvelle sa carte 4 fois par an afin de pouvoir proposer des produits qui suivent nos saisons.

Menu du Terroir « Sources du Lot »

La Planche de Cochonnaille de Châteauneuf de Randon ou L’assiette de Carpaccio de Bœuf Charolais, Mesclun, Copeaux de Parmesan Lozérien, Vinaigrette au sel Viking ou Œuf de Poule Mollet sa coque Kadaîf sur lit de Verdure aux pois

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Carré de Porc de Lomo de Battalet rôti entier, jus corsé, trio de légumes ou La Pièce de bœuf d’Aubrac(Faux Filet) sauce au Poivre ou Beurre Maître d’Hôtel, Frites ou Légumes du Moment ou Pavé d’Omble Chevallier, riz noir vénéré, crémeux Coco Curry////

Nos légumes du Moment

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Plateau de Fromages de Pays (supplément 3,50 € )

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Dessert aux choix

Crème brûlée, Verrine Tarte Citron, Fondant au Chocolat, Moelleux aux Châtaignes, Pruneaux au Vin Glace Vanille, Tarte Tatin, Coupétade Lozérienne, Coupe Cévenole... 

26 €

Menu Dégustation
Le menu est élaboré pour l'ensemble des convives de votre table

Foie Gras mi-cuit , Oignons confits, miel de Bruyère et Pain à la Châtaigne ou Tartare de St Pierre et St Jacques petit crémeux d’Avocat au Yuzu et Poivrons gouttes

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Tournedos de Veau du Ségala juste Poêlé jus aux Morilles

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Assortiment de Légumes

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Notre Plateau de Fromages de Pays

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Le Nougat Glacé Maison au Miel de Bruyère et fruits secs

36 €

 

Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 16€

Entrée du Jour

Plat du Jour Accompagné de légumes

Fromages ou Dessert

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Assiette Montagnarde « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Faux Filet d’Aubrac, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette du lac « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Pavé de Truite,
Beurre au Yuzu et Gentiane, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette Végétarienne « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Crémeux d’avocat aux épices, Crudités,
Salade de céréales aux Cramberries petits oignons Balsamiques,
Risotto aux Girolles et boulette de Lentilles Vertes,

Fondant Marron

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Formules (uniquement le midi)

Plat Du Jour / Dessert : 11 €

Entrée / Plat du Jour : 12.50 €

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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 9 €

Jambon blanc ou salade de tomates

Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites

Glace ou Crème Caramel

Les circuits « tout courts »

La Remise privilégie les produits locaux ou faits maison

Côté p'tit déj

9,5 € / adulte 6,5 € / enfant
Après une bonne nuit de sommeil, rien de tel qu’un bon petit déjeuner sous forme de buffet continental. Tout est à votre disposition, il ne vous reste plus qu’à choisir et à vous resservir. NB : le petit déjeuner doit rester un petit déjeuner ; ce n’est pas du self « à emporter ». Pour ceux qui veulent faire un pique- nique le midi, notre formule « baluchon » est certainement faite pour vous!

Le baluchon de midi

9,5 €
Un bon randonneur doit pouvoir reprendre des forces pour affronter les reliefs cévenols, aussi la formule comprend : crudité, viande froide, charcuterie, fromage, fruit, barre chocolatée.

Pour nos hôtes « SANS »

Nos repas sont adaptés sur demande,veuillez le préciser lors de votre réservation. Au petit déjeuner, vous trouverez aussi de quoi vous satisfaire avec du pain azyme, des galettes de riz soufflé, des céréales et des fruits secs.

Envie d’offrir ?

Vous avez aimé votre séjour et vous voudriez en faire profiter vos amis ou de la famille ? Pas de soucis, nous avons la solution idéale : le bon cadeau

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Horaires

8H00 - 22H00