Hôtel** – Restaurant
Le Bleymard – Lozère
A la carte
ENTRÉES
Salade Paysanne Au jambon cru et aperligot de canard 16,50€
Verrine d'avocat Brousse de brebis de Lozère au saumon et crevettes 17,80€
Carpaccio de Boeuf Vinaigrette aux agrumes et baies roses, copeaux de parmesan 16,50€
Brick de chèvre chaud Oignons, lardons, salade mixte aux fruits secs et lard séché 16€
PLATS
Faux-filet de boeuf à l'échalote Aubrac/Aveyron/Cantal/Lozère selon arrivage 25€
Paupiette de truite Mousseline de brochet, gambas, sauce écrevisse 23€
Jarret d’agneau braisé en basse température, Crème d'ail doux 23€
Filet mignon de porc de montagne, sauce chorizo 22,50€
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
Assiette de Fromages de Pays 8€
DESSERTS AU CHOIX
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat 8€
Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère)
Au choix:
1 boule 3.50€
2 boules 5.50€
3 boules 7.50€
The Chef changes his menus four times a year to offer you seasonal produce.
Menu du Terroir 35€
Salade Paysanne Au jambon cru et aperligot de canard ou Verrine d'avocat Brousse de brebis de Lozère au saumon et crevettes ou Carpaccio de Boeuf Vinaigrette aux agrumes et baies roses, copeaux de parmesan ou Brick de chèvre chaud Oignons, lardons, salade mixte aux fruits secs et lard séché
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Faux-filet de boeuf à l'échalote Aubrac/Aveyron/Cantal/Lozère selon arrivage ou Paupiette de truite Mousseline de brochet, gambas, sauce écrevisse ou Jarret d’agneau braisé en basse température Crème d'ail doux ou Filet mignon de porc de montagne, sauce chorizo
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Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison
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Assiette de Fromages de Pays
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Dessert aux choix
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat Ou Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère) Au choix: 1 boule; 2 boules; 3 boules
Menus susceptibles de changer en fonction des saisons et des approvisionnements
Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 19€
Entrée du Jour
Plat du Jour Accompagné de légumes
Fromages ou Dessert
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Assiette Landaise « Une assiette unique » 22€
Salade aux Magrets séchés et crudités, Confit de Canard Rôti Sauce aux Cèpes, Aligot ou Frites,
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Assiette Lozérienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Saucisse Rôtie Jus aux cèpes, Aligot ou Frites
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Assiette Du Pêcheur « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Saumon Gratiné au Cantal, Aligot ou Frites
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Assiette Végétarienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Lasagnes de Légumes au Pesto, Aligot ou Frites
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Formules (uniquement le midi)
Plat Du Jour / Dessert : 13.50 €
Entrée / Plat du Jour : 14.50 €
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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 10 €
Sirop ou jus de Pomme Maison
Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites
Glace ou Crème Caramel
Tourisme & Handicap : Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Breakfast
10 € / adulte 6,5 € / enfant
After a good night’s sleep, there’s nothing like a good continental buffet breakfast. Everything’s
available and all you have to do is make your choice and come back for more. NB, breakfast is just that, it’s not to take away. If you want a picnic, we suggest our ‘bundle’ which is just what you
need.
Our lunch 'bundle'
10 €
A good hiker has to recharge his batteries to take the ups and downs of the Cevennes in his stride. So our midday ‘bundle’ includes salads, cold meats, charcuterie, cheese, fruit and a chocolate bar.
For our guests with special dietary requirements.
We can cater for your needs if you just let us know when you book. For breakfast we offer glutenfree bread, rice crackers, cereals and dried fruit.