Hôtel – Restaurant **

Le Bleymard – Lozère

Venez savourer un moment à « la table de Jeff »

 A la carte

ENTRÉES
Gravelax de Saumon
petite salade d’agrumes aux baies roses et tomates séchées - 14,50 €
Salade Stevenson (bleu de pays, dés de jambon, noix, marrons) 12,50 €
Salade Landaise Magret Séché, Gésier, Croûtons et Foie Poêlé 14,50 €
Assiette de cochonnaille de pays 13,80 €
Foie gras mi-cuit, confiture de cynorrhodon, pain à la châtaigne 16,50 €
Escargots en coquille, beurre d’ail persillé (6-12) 8,50€-12 €

PLATS (accompagnés de légumes )
Tripoux cuisinés maison, pommes vapeur 15,00 €
Pièce de Bœuf d’Aubrac jus corsé ou beurre maître d’hôtel 17,00 €
Truite BIO de Florac et son beurre meunière 17,00 €
Jarret d’Agneau rôti son jus d’herbes 17,50 €
Poêlée de grenouilles à la Lozérienne (sur réservation) 18,00 €
Confit de Canard maison sauce Cèpes 18,50 €
Supplément aligot 4,80 €

FROMAGES / DESSERTS
Plateau de fromages du pays 7,00 €
Desserts au choix : Coupétade, Crème Caramel, Moelleux au Chocolat,
Fondant au Marron, Crème brûlée, Orange à l’orange, Pruneaux au vin glace vanille, Tarte Tatin 6,50 €
Café ou thé gourmand 7,80 €

The Chef changes his menus four times a year to offer you seasonal produce.

Menu du Terroir « Sources du Lot »

Assiette de cochonnaille de pays ou Gravelax de Saumon, petite salade d’Agrumes aux Baies Roses et Tomates séchées ou Coque de salade Landaise, Magret séché, Gésier, Croûtons et Foie poêlé

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Araignée de Porc marinée poêlée au Wock, Coco et Sésame, Moutarde à l’Estragon ou La Pièce de bœuf d’Aubrac cuite à la grosse poêle au sel de Guérande et jus corsé ou Le Jarret d’Agneau légèrement confit au Thym et jus corsé

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Nos légumes du Moment

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Plateau de Fromages de Pays (supplément 3,50 € )

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Dessert aux choix

Crème brulée, Crème Caramel, Fondant au Chocolat, Moelleux aux Châtaignes, Pruneaux au Vin Glace Vanille, Tarte Tatin, Coupétade Lozérienne...

26 €

Menu Dégustation
Le menu est élaboré pour l'ensemble des convives de votre table

Raviole de Champignons, Crémeux de Cèpes aux Châtaignes, Tuile de Parmesan au Paprika Doux ou Filet de Dorade rôti sur la peau, Emulsion de Safran Doux

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Tournedos de Bœuf d’Aubrac, Jus Corsé et fleur de Sel

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Assortiment de Légumes

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Notre Plateau de Fromages de Pays

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Le Nougat Glacé Maison au Miel de Bruyère, Coulis de Framboise

36 €

 

Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 16€

Entrée du Jour

Plat du Jour Accompagné de légumes

Fromages ou Dessert

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Assiette Montagnarde « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Faux Filet d’Aubrac, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette du lac « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Pavé de Truite,
Beurre d’Algue au Yuzou, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette Végétarienne « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Crudités, Salade,
Pastilla de Légumes, Aligot,

Fondant Marron

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Formules (uniquement le midi)

Plat Du Jour / Dessert : 11 €

Entrée / Plat du Jour : 12.50 €

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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 9 €

Jambon blanc ou salade de tomates

Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites

Glace ou Crème Caramel

Les circuits « tout courts »

La Remise privilégie les produits locaux ou faits maison

Breakfast

9,5 € / adulte 6,5 € / enfant
After a good night’s sleep, there’s nothing like a good continental buffet breakfast. Everything’s
available and all you have to do is make your choice and come back for more. NB, breakfast is just that, it’s not to take away. If you want a picnic, we suggest our ‘bundle’ which is just what you
need.

Our lunch 'bundle'

9,5 €
A good hiker has to recharge his batteries to take the ups and downs of the Cevennes in his stride. So our midday ‘bundle’ includes salads, cold meats, charcuterie, cheese, fruit and a chocolate bar.

For our guests with special dietary requirements.

We can cater for your needs if you just let us know when you book. For breakfast we offer glutenfree bread, rice crackers, cereals and dried fruit.

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Opening time

8H00 - 22H00