Hôtel – Restaurant **

Le Bleymard – Lozère

Venez savourer un moment à « la table de Jeff »

 A la carte

ENTRÉES
Carpaccio de Bœuf Charolais,
mesclun, parmesan Lozérien, vinaigrette au sel Viking 14,50€
Salade Stevenson (bleu de pays, dés de jambon, noix, marrons) 12,80€
Salade Landaise Magret Séché, Gésier, Croûtons et Foie Poêlé 14,50€
Planche de cochonnaille de pays 13,80€
Foie gras mi-cuit, oignons confits, miel de Bruyère, pain à la châtaigne 16,50€
Cassolette d’Escargots en coquille, beurre d’ail persillé (6-12) 8,50€-12€
Tartare de St Pierre et St Jacques petit Crémeux d’Avocat au Yuzu et Poivrons gouttes 18,00€
Croustillant de Pieds de Porc et Salade mixte 14,80€

PLATS (accompagnés de légumes )
Nos Tripoux cuisinés maison en cassolette et petits légumes 15,00€
Pièce de Bœuf d’Aubrac sauce au Poivre ou beurre maître d’hôtel 18,50€
Truite BIO de Florac et son beurre meunière 17,00€
Tournedos de Veau juste poêlé aux Morilles 20,00€
Poêlée de grenouilles à la Lozérienne (sur réservation) 18,50€
Côte de Porc de l’Omo de Battalet rôti entier, jus corsé 17,00€
Supplément aligot 4,80€

FROMAGES / DESSERTS
Plateau de fromages du pays 7,00€
Desserts au choix : Coupétade, Crème Caramel, Moelleux au Chocolat, Fondant au Marron, Crème brûlée, Orange à l’orange, Pruneaux au vin glace vanille, Tarte Tatin, Verrine Façon tarte citron Meringuée 7,00€
Café ou thé gourmand 8,00€

The Chef changes his menus four times a year to offer you seasonal produce.

Menu du Terroir « Sources du Lot »

La Planche de Cochonnaille de Châteauneuf de Randon ou L’assiette de Carpaccio de Bœuf Charolais, Mesclun, Copeaux de Parmesan Lozérien, Vinaigrette au sel Viking ou Œuf de Poule Mollet sa coque Kadaîf sur lit de Verdure aux pois

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Carré de Porc de Lomo de Battalet rôti entier, jus corsé, trio de légumes ou La Pièce de bœuf d’Aubrac(Faux Filet) sauce au Poivre ou Beurre Maître d’Hôtel, Frites ou Légumes du Moment ou Pavé d’Omble Chevallier, riz noir vénéré, crémeux Coco Curry////

Nos légumes du Moment

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Plateau de Fromages de Pays (supplément 3,50 € )

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Dessert aux choix

Crème brûlée, Verrine Tarte Citron, Fondant au Chocolat, Moelleux aux Châtaignes, Pruneaux au Vin Glace Vanille, Tarte Tatin, Coupétade Lozérienne, Coupe Cévenole...

26 €

Menu Dégustation
Le menu est élaboré pour l'ensemble des convives de votre table

Foie Gras mi-cuit , Oignons confits, miel de Bruyère et Pain à la Châtaigne ou Tartare de St Pierre et St Jacques petit crémeux d’Avocat au Yuzu et Poivrons gouttes

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Tournedos de Veau du Ségala juste Poêlé jus aux Morilles

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Assortiment de Légumes

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Notre Plateau de Fromages de Pays

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Le Nougat Glacé Maison au Miel de Bruyère et fruits secs

36 €

 

Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 16€

Entrée du Jour

Plat du Jour Accompagné de légumes

Fromages ou Dessert

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Assiette Montagnarde « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Faux Filet d’Aubrac, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette du lac « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Charcuterie, Salade, Pavé de Truite,
Beurre au Yuzu et Gentiane, Aligot,

Fondant Marron

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Assiette Végétarienne « Une assiette unique 5 en 1 » 22€

Crémeux d’avocat aux épices, Crudités,
Salade de céréales aux Cramberries petits oignons Balsamiques,
Risotto aux Girolles et boulette de Lentilles Vertes,

Fondant Marron

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Formules (uniquement le midi)

Plat Du Jour / Dessert : 11 €

Entrée / Plat du Jour : 12.50 €

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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 9 €

Jambon blanc ou salade de tomates

Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites

Glace ou Crème Caramel

Les circuits « tout courts »

La Remise privilégie les produits locaux ou faits maison

Breakfast

9,5 € / adulte 6,5 € / enfant
After a good night’s sleep, there’s nothing like a good continental buffet breakfast. Everything’s
available and all you have to do is make your choice and come back for more. NB, breakfast is just that, it’s not to take away. If you want a picnic, we suggest our ‘bundle’ which is just what you
need.

Our lunch 'bundle'

9,5 €
A good hiker has to recharge his batteries to take the ups and downs of the Cevennes in his stride. So our midday ‘bundle’ includes salads, cold meats, charcuterie, cheese, fruit and a chocolate bar.

For our guests with special dietary requirements.

We can cater for your needs if you just let us know when you book. For breakfast we offer glutenfree bread, rice crackers, cereals and dried fruit.

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Opening time

8H00 - 22H00