Hôtel** – Restaurant
Le Bleymard – Lozère
A la carte
ENTRÉES
Salade Modestine Poulet Mariné au Yuzu, suprême de pamplemousse, éclats de noisettes, salade mixte 16€
Vitello-tonnato Fines tranches de rôti de Veau cuisson basse température, sauce au thon et capres, mesclun 18€
Gravelax de Saumon aux agrumes et tempura de crevettes en deux façons, croustillant de brick et salade mixte 18€
Carpaccio de Bœuf Charolais, Pesto à l’ail des ours, vinaigrette baies roses et basilic, copeaux de parmesan 17€
PLATS
La Poêlée de Grenouilles à la Lozérienne (Sur Commande Uniquement) 18€
Escargots en Coquilles les 6 8.50€, Les 12 12.50€
Jarret d’Agneau braisé, jus corsé au thym 23€
Pavé de Bœuf d’Aubrac, sauce Roquefort ou beurre maitre d’hôtel 23€
Filet d’Omble rose confit à l’huile d’olive, crème de roquettes et herbes 22€
Tripoux maison à la tomate, épices et émiettée de pieds de Veau 21€
Toutes nos viandes sont accompagnées de frites ou légumes
Assiette de Fromages de Pays 8€
DESSERTS AU CHOIX
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat 8€
Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère)
Au choix:
1 boule 3.50€
2 boules 5.50€
3 boules 7.50€ 00€
The Chef changes his menus four times a year to offer you seasonal produce.
Menu du Terroir 34€
Salade Modestine Poulet Mariné au Yuzu, suprême de pamplemousse, Châtaignes, éclats de noisettes, salade mixte ou Vitello-tonnato Fines tranches de rôti de Veau cuisson basse température, sauce au thon et capres, mesclun ou Gravelax de Saumon aux agrumes et tempura de crevettes en deux façons, croustillant de brick et salade mixte ou Carpaccio de Bœuf Charolais, Pesto à l’ail des ours, vinaigrette baies roses et basilic, copeaux de parmesan
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Jarret d’Agneau braisé, jus corsé au thym ou Pavé de Bœuf d’Aubrac, sauce Roquefort ou beurre maitre d’hôtel ou Filet d’Omble rose confit à l’huile d’olive, crème de roquettes et herbes ou Tripoux maison à la tomate, épices et émiettée de pieds de Veau
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Toutes nos viandes sont accompagnées de frites ou légumes
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Assiette de Fromages de Pays
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Dessert aux choix
Moelleux Châtaigne et glace Châtaigne Ou La Coupétade de Pays Ou Fondant au Chocolat et glace Vanille Ou La Tartelette Tatin, glace et coulis Caramel Ou La Crème Verveine Fraise et sa glace Verveine Ou Profiteroles au chocolat Ou Assortiment Glace Artisanale (Lait délices de Lozère) Au choix: 1 boule; 2 boules; 3 boules
Menus susceptibles de changer en fonction des saisons et des approvisionnements
Menu du Jour (sauf dimanche et jours fériés) 19€
Entrée du Jour
Plat du Jour Accompagné de légumes
Fromages ou Dessert
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Assiette Landaise « Une assiette unique » 22€
Salade aux Magrets séchés et crudités, Confit de Canard Rôti Sauce aux Cèpes, Aligot ou Frites,
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Assiette Lozérienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Saucisse Rôtie Jus aux cèpes, Aligot ou Frites
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Assiette Du Pêcheur « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Saumon Gratiné au Cantal, Aligot ou Frites
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Assiette Végétarienne « Une assiette unique » 22€
Salade mixte et crudités, Lasagnes de Légumes au Pesto, Aligot ou Frites
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Formules (uniquement le midi)
Plat Du Jour / Dessert : 13.50 €
Entrée / Plat du Jour : 14.50 €
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Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) 10 €
Sirop ou jus de Pomme Maison
Steak haché frites ou Nuggets de Poulet Frites
Glace ou Crème Caramel
Tourisme & Handicap : Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Breakfast
10 € / adulte 6,5 € / enfant
After a good night’s sleep, there’s nothing like a good continental buffet breakfast. Everything’s
available and all you have to do is make your choice and come back for more. NB, breakfast is just that, it’s not to take away. If you want a picnic, we suggest our ‘bundle’ which is just what you
need.
Our lunch 'bundle'
10 €
A good hiker has to recharge his batteries to take the ups and downs of the Cevennes in his stride. So our midday ‘bundle’ includes salads, cold meats, charcuterie, cheese, fruit and a chocolate bar.
For our guests with special dietary requirements.
We can cater for your needs if you just let us know when you book. For breakfast we offer glutenfree bread, rice crackers, cereals and dried fruit.